Дәмдеуіш өнімдерінің корпусы – Ыстық қазан
Белгілі болғандай, Сычуань мен Чунцин аспаздық өркениетімен танымал, ал ыстық қазан Сычуань және Чунцин тағамдарының ажырамас бөлігі болып табылады.Көптеген жылдар бойы Сычуань мен Чунциндегі ыстық қазандық өндірісі негізінен қолмен жұмыс істейтін шеберханаларға сүйенді, бұл тамақ қауіпсіздігі және еңбекті қажет ететін процестерге байланысты төмен тиімділік сияқты көптеген мәселелерді әкелді.2009 жылы Чэнду қаласында орналасқан E&W компаниясы Сычуань мен Чунциндегі танымал ыстық қазандық өндірушілерге Қытайдағы ыстық қазандыққа арналған алғашқы автоматтандырылған өндіріс желісін әзірлеуге көмектесе бастады, бұл саладағы олқылықты толтырды.Бұл өндірістік желі чили бұрышы, имбирь, сарымсақ және т.б. сияқты ингредиенттерді өңдеу, қуыру, толтыру, май алу, салқындату, пішіндеу және орау сияқты барлық процесті индустрияландыруды жүзеге асырады.Ол толтырылған ыстық кастрюльді 90°C-тан 25-30°C-қа дейін тиімді салқындатады және оны автоматты түрде сыртқы қаптамаға жапсырады.Жүйе салмағы 25 граммнан 500 граммға дейінгі орама салмағын қабылдай алады.
2009 жылы біздің Jingwei машинасы Қытайдағы Чунцин Дежуан ауылшаруашылық өнімдерін дамыту Co., Ltd үшін ыстық қазандыққа арналған бірінші автоматтандырылған өндірістік желіні дербес әзірледі, жобалады және шығарды. Кейіннен E&W компаниясы әртүрлі компанияларға барлығы 15 өндірістік желіні ұсынды, оның ішінде Чунцин Чжоу Джун Джи Hot Pot Food Co., Ltd, Сычуань Дан Дан дәмдеуіштер Co., Ltd., Chengdu Tianwei Food Co., Ltd., Chengdu Xiaotian'e Hot Pot Food Co., Ltd., Сиань Чжуюань. Village Catering Food Co., Ltd. және Sichuan Yangjia Sifang Food Development Co., Ltd. Бұл өндіріс желілері жоғарыда аталған компанияларға қолмен жасалған шеберхана үлгісіндегі операциялардан өнеркәсіптік және автоматтандырылған процестерге бірқалыпты өтуге көмектесті.
Осы ыстық қазандықты өндіру желісін жобалау және әзірлеу барысында дизайн мен инновацияда көптеген жетістіктер болды.
1. Автоматты толтыру: Дәстүрлі әдісте материалды тасымалдау, өлшеу, толтыру және тығыздау барлығы қолмен орындалды.Дегенмен, орауыш материалды қолмен өңдеу азық-түлік қауіпсіздігіне тікелей алаңдаушылық тудырды.Бұған қоса, қолмен орау жоғары дәлдікті талап етті және айтарлықтай еңбекті қажет етті, бұл оны процестің ең көп еңбекті қажет ететін бөлігі етеді.Қазіргі уақытта өңделген ингредиенттер құбырлар арқылы уақытша сақтау резервуарларына тасымалданады, содан кейін көлемдік өлшеу үшін диафрагмалық сорғы арқылы тік құюды орау машинасына айдалады.Содан кейін материал шығарылады және роликтермен үздіксіз жылу тығыздау ыстық кастрюльдің ішкі қаптамасын құрайды.Бұл материалды операторлардан оқшаулайды, тамақ қауіпсіздігін тиімді қамтамасыз етеді.
2. Қапты автоматты түрде орналастыру және майды алу: дәстүрлі әдісте жұмысшылар ыстық кастрюльдің ішкі қаптарын қолмен тегіс бетке орналастырды және сары май құрғақ ингредиенттердің үстінде қалқып тұруын қамтамасыз ету үшін қолмен қапшықтарды алақанмен ұрады. өнімнің көрнекі тартымдылығы.Бұл талап ыстық қазандық өнеркәсібінде кең таралған процесс.Осы нақты талапты қанағаттандыру үшін біз адам алақанының әсерін қайталайтын, соғу әрекетіне еліктейтін пішіндеу және май алу құрылғыларының сериясын жасадық.Бұл процесс 200% арттыруға қол жеткізе отырып, тиімділікті айтарлықтай арттырады.Бұл инновациялық дизайн нүктесі Қытайда екі пайдалы модель патентін алды.
3. Автоматты салқындату: Сары май толтырылған ішкі қапшықтар жабылғаннан кейін олардың температурасы шамамен 90°C болады.Дегенмен, кейінгі процесс сыртқы қаптаманы кем дегенде 30°C дейін салқындатуды талап етеді.Дәстүрлі әдісте жұмысшылар қаптарды табиғи ауаны салқындату үшін көп қабатты вагонеткаларға қолмен орналастырды, нәтижесінде салқындату уақыты ұзақ, өнім аз және еңбек шығыны жоғары болды.Қазіргі уақытта өндіріс желісі салқындату бөлмесін жасау үшін тоңазытқышты қысу технологиясын пайдаланады.Конвейер таспасы ыстық ыдыстың ішкі қаптарын автоматты түрде орналастырады, содан кейін олар конвейер тақтасында салқындату бөлмесінің ішінде жоғары және төмен қозғалады, бұл тиімді салқындатуды қамтамасыз етеді.Сонымен қатар, мұнараның дизайн құрылымы тұтынушылар үшін еден кеңістігін үнемдей отырып, тік кеңістікті барынша пайдалануды қамтамасыз етеді.Бұл өнертапқыштық дизайн нүктесі ұлттық өнертабысқа патент алды.
4. Сыртқы орау және қораптау: Дәстүрлі тәжірибелерде қолмен сыртқы орау және қораптау толығымен қолмен жасалатын операцияларды қамтиды.Бір линия айналым және реттеу үшін 15-ке жуық адамды тартуды талап етті.Қазіргі уақытта индустрияландырылған өндіріс дерлік адамсыз операцияларға қол жеткізді.Адамның араласуы тек жабдықтың үздіксіз жұмысын қамтамасыз ету және жұмыс күшін айтарлықтай үнемдей отырып, өнімнің сапасын тексеру үшін қажет.Дегенмен, жоғары индустриалды жабдық бастапқы еңбекті көп қажет ететін талаптармен салыстырғанда персоналдың біліктілігінің жоғары деңгейін талап етеді.Бұл сондай-ақ цехтық үлгідегі операциялардан индустрияландыруға көшу кезінде кәсіпорындар көтеруі керек шығындар.
Жоғарыда аталған төрт нүкте осы өндіріс желісінің негізгі сипаттамалары болып табылады.Айта кету керек, әрбір өндіріс желісі әр өндірушінің ыстық қазандық процесіне қатысты әртүрлі талаптары негізінде теңшелген.Қуыру және салқындату кезеңдері ыстық кастрюль өнімінің құрылымы мен дәміне тікелей әсер етеді.Өндіріс желісін жобалау процесінде дәстүрлі шеберхана формасының мәні барынша сақталады.Өйткені, ерекше консистенция мен дәмнің болуы ыстық қазандық кәсіпорындардың нарықта өзін-өзі көрсетуінің негізі болып табылады.Индустрияландыруға көшу процесінде өндіріс желісінің стандартталған жұмысы кәсіпорынды өзінің бірегейлігін жоғалтпайды.Оның орнына ол азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз етуде, еңбек шығындарын азайтуда, өндіріс тиімділігін арттыруда және қарқынды нарықтық бәсекелестік жағдайында стандартталған басқаруды енгізуде көптеген артықшылықтар береді.
Цзинвэй машинасы ыстық қазандық өнеркәсібінде ұқсас индустрияландыру процесін бастан өткерді, сонымен қатар көптеген азық-түлік кәсіпорындары үшін жабдықтарды оқшаулауды бастан өткерді.Біздің жинақталған тәжірибеміз күшке айналды және біз Қытайдағы көптеген салалар мен тұтынушылар үшін теңшелген шешімдерді ұсынуға, дәмдеуіштер мен тамақ өнеркәсібіне, тіпті индустрияландыруға көшуде өнеркәсіптің кең спектріне көмектесуге сенімдіміз.
Жіберу уақыты: 15 маусым-2023 ж